Desarrollo y validación de un prototipo de gemelo digital en almazaras con capacidad para ofrecer simulaciones y modelos predictivos que incidan positivamente en la calidad del aceite de oliva, la reducción en el empleo de insumos y el aumento de la eficiencia energética e hídrica en el proceso de elaboración del aceite.
Ser autónomo o PYME del sector agroalimentario localizada en Andalucía.