En el marco de la XXV Feria del Jamón Ibérico de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, un contexto de excelencia gastronómica y un espacio para debatir sobre el futuro del sector, el proyecto Dehesa Circular ODS organizó la mesa redonda “Innovación tecnológica y circular en las explotaciones ganaderas”, en la que Andalucía Agrotech DIH tuvo la oportunidad de participar, la cual abordó cómo la digitalización y la economía circular están transformando la ganadería y la producción ligada a la dehesa.
La ganadería extensiva, especialmente la vinculada al cerdo ibérico y a la dehesa, no solo produce alimentos, sino también servicios ecosistémicos, y enfrenta desafíos como la optimización de recursos o la mejora de la sostenibilidad. La innovación tecnológica se presenta como una herramienta clave para dar respuesta a estos retos.
Tecnología aplicada al territorio
Durante el debate se expusieron ejemplos concretos que desde Andalucía Agrotech se están impulsando, tales como acciones de innovación colaborativa (Laboratorios Vivos) centradas en distintos ámbitos:
Además, la mesa coincidió en señalar la importancia de los datos como recurso productivo y estratégico, así como la conectividad rural por su condición habilitadora de toda la transformación digital. Conscientes de su valor, Andalucía Agrotech puso de relieve varias iniciativas en marcha orientadas a dar respuestas a estos retos, entre ellas la creación del Centro Demostrador de Espacio de Datos Agroalimentario de Andalucía (EDAAn), un entorno confiable para la compartición segura de datos garantizando su gobernanza dirigido a promover el intercambio de datos y servicios y ser un motor de la innovación digital.
Un camino compartido
El debate concluyó con una idea clara: la innovación no es una opción, sino una necesidad para garantizar el futuro de la ganadería y de la dehesa. La colaboración entre productores, empresas tecnológicas y el resto de los actores de la cadena de valor será esencial para que las soluciones tecnológicas lleguen a todas las explotaciones, grandes y pequeñas, haciendo posible con ellas medir y poner en valor los servicios de un ecosistema único para asegurar su sostenibilidad económica, social y medioambiental.
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