{"id":3125,"date":"2025-11-24T10:16:07","date_gmt":"2025-11-24T09:16:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.andaluciaagrotech.com\/?post_type=radar&#038;p=3125"},"modified":"2025-11-24T10:16:07","modified_gmt":"2025-11-24T09:16:07","slug":"innovacion-y-sostenibilidad-en-la-ganaderia-claves-desde-la-feria-del-jamon-iberico-dop-los-pedroches","status":"publish","type":"radar","link":"https:\/\/www.andaluciaagrotech.com\/en\/radar\/innovacion-y-sostenibilidad-en-la-ganaderia-claves-desde-la-feria-del-jamon-iberico-dop-los-pedroches\/","title":{"rendered":"Innovaci\u00f3n y sostenibilidad en la ganader\u00eda: claves desde la Feria del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico DOP Los Pedroches"},"content":{"rendered":"<p>En el marco de la <strong>XXV Feria del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota 100% Ib\u00e9rico DOP Los Pedroches<\/strong>, un contexto de excelencia gastron\u00f3mica y un espacio para debatir sobre el futuro del sector, el proyecto Dehesa Circular ODS organiz\u00f3 la mesa redonda <strong>\u201cInnovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y circular en las explotaciones ganaderas\u201d<\/strong>, en la que Andaluc\u00eda Agrotech DIH tuvo la oportunidad de participar, la cual abord\u00f3 c\u00f3mo la digitalizaci\u00f3n y la econom\u00eda circular est\u00e1n transformando la ganader\u00eda y la producci\u00f3n ligada a la dehesa.<\/p>\n<p>La ganader\u00eda extensiva, especialmente la vinculada al cerdo ib\u00e9rico y a la dehesa, no solo produce alimentos, sino tambi\u00e9n servicios ecosist\u00e9micos, y enfrenta desaf\u00edos como la optimizaci\u00f3n de recursos o la mejora de la sostenibilidad. La innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica se presenta como una herramienta clave para dar respuesta a estos retos.<\/p>\n<p><strong>Tecnolog\u00eda aplicada al territorio<\/strong><\/p>\n<p>Durante el debate se expusieron ejemplos concretos que desde Andaluc\u00eda Agrotech se est\u00e1n impulsando, tales como acciones de innovaci\u00f3n colaborativa (Laboratorios Vivos) centradas en distintos \u00e1mbitos:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Monitorizaci\u00f3n del comportamiento animal<\/strong> mediante sensores y plataformas digitales, para mejorar la trazabilidad y la salud del ganado.<\/li>\n<li><strong>Optimizaci\u00f3n de procesos tradicionales<\/strong> aplicando an\u00e1lisis de datos para el control de la calidad.<\/li>\n<li><strong>Gesti\u00f3n inteligente de recursos<\/strong> en explotaciones, integrando datos sobre distintos factores para una toma de decisiones m\u00e1s precisa.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Adem\u00e1s, la mesa coincidi\u00f3 en se\u00f1alar la importancia de los datos como recurso productivo y estrat\u00e9gico, as\u00ed como la conectividad rural por su condici\u00f3n habilitadora de toda la transformaci\u00f3n digital. Conscientes de su valor, Andaluc\u00eda Agrotech puso de relieve varias iniciativas en marcha orientadas a dar respuestas a estos retos, entre ellas la creaci\u00f3n del Centro Demostrador de Espacio de Datos Agroalimentario de Andaluc\u00eda (<a href=\"https:\/\/edaan.agora-datalab.eu\/\">EDAAn<\/a>), un entorno confiable para la compartici\u00f3n segura de datos garantizando su gobernanza dirigido a promover el intercambio de datos y servicios y ser un motor de la innovaci\u00f3n digital.<\/p>\n<p><strong>Un camino compartido<\/strong><\/p>\n<p>El debate concluy\u00f3 con una idea clara: la innovaci\u00f3n no es una opci\u00f3n, sino una necesidad para garantizar el futuro de la ganader\u00eda y de la dehesa. La colaboraci\u00f3n entre productores, empresas tecnol\u00f3gicas y el resto de los actores de la cadena de valor ser\u00e1 esencial para que las soluciones tecnol\u00f3gicas lleguen a todas las explotaciones, grandes y peque\u00f1as, haciendo posible con ellas medir y poner en valor los servicios de un ecosistema \u00fanico para asegurar su sostenibilidad econ\u00f3mica, social y medioambiental.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el marco de la XXV Feria del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota 100% Ib\u00e9rico DOP Los Pedroches, Andaluc\u00eda Agrotech DIH particip\u00f3 en la mesa redonda \u201cInnovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y circular en las explotaciones ganaderas\u201d, destacando c\u00f3mo la digitalizaci\u00f3n y la econom\u00eda circular est\u00e1n transformando la ganader\u00eda extensiva vinculada a la dehesa.<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":3121,"template":"","taxonomy\/categoria-radar":[35],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.andaluciaagrotech.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/post-type\/radar\/3125"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.andaluciaagrotech.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/post-type\/radar"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.andaluciaagrotech.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/radar"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.andaluciaagrotech.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.andaluciaagrotech.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.andaluciaagrotech.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria-radar","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.andaluciaagrotech.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomy\/categoria-radar?post=3125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}